茶農家ですからね。茶葉の栽培はもちろん、製茶～仕上げまでトータルで対応できるのが僕らの強み。野菜や魚介に「旬」があるように、茶葉にも季節それぞれの旬があります。ザックリ言えば「はしり・さかり・なごり」な感じ。茶姿・カタチは似ていても、日々茶葉を摘む農家な僕らには「茶樹の声」が聞こえるのです。製茶の工程は毎回同じとはいえ、茶葉の声に耳を傾け従い製茶し仕上げる。

そのための設備や工場は、正常に稼働できるよういつも清潔に手入れをする。美味しい茶になるように、茶に失礼が無いように、茶農家としての責任だと。